El Grifo - Vino tinto grano a grano Experiencias Vendimia El Grifo Listán Negro 2022 Lanzarote.

Vino tinto de listán negro sin sulfitos de una parcela en el pago de Tomaren, situada en el centro de la Isla de Lanzarote. Este paraje, próximo a El Grifo, cuenta con plantas centenarias de listán negro cultivadas a pie franco sobre arena volcánica. En su elaboración se emularon las de antaño, en las que no había máquinas, por lo que, en la misma partida de uva, la mitad se desgranó manualmente, y la otra mitad, se introdujo el racimo entero en depósito, es decir, con su raspón. Vista: rojo Borgoña con aristas violáceas, de capa baja, debido a la mínima intervención que se ha hecho del hollejo en su proceso de elaboración. Aroma: alta intensidad, floral recuerdo de lavanda, flor de sauco y fruta. También se reflejan aromas varietales como son la hoja de tomate o el hinojo. Debido a la evolución en botella, aparecen aromas de fruta escarchada, orejones. Boca: es un vino fresco, armonioso y longevo.